Хлебозаводы

В декабре 2024 года Чебоксарский хлебозавод № 1 отмечает свой 90-летний юбилей. Ассортимент выпускаемой продукции более 250 наименований хлебобулочных, бараночных, мелкоштучных и мучных кондитерских изделий. Девиз предприятия: «Желаем каждой семье теплого хлеба на столе!»

Началом образования Чебоксарского хлебозавода № 1 принято считать 2 декабря 1934 года. “Под хлебопекарню предоставить помещение закрытой Покровской церкви, закончив оборудование не позднее 25.12.1934 г., организуя трёхсменную работу по оборудованию пекарни». Данное Решение было принято Президиумом Чебоксарского городского Совета рабоче-крестьянских и красноармейских депутатов 2 декабря 1934 года, протокол № 48/4.

В пекарне, переименованной потом в «Хлебозавод № 1», работало всего 15 человек. Все операции по выпуску 3-5 наименований хлебобулочных изделий выполнялись вручную. Место старого корпуса хлебозавода теперь занимает залив.

В суровых условиях военного времени контроль за качеством и количеством хлеба ужесточился. При выпечке хлеба разрешалось добавлять в тесто картофель, в случае отсутствия масла – заменять его древесной мукой. Такая мука изготовлялась из древесины и коры пород дерева, не имеющих специфических запаха и горечи: липы, липовой коры, клена… В 1943 году торговля хлебом в Чебоксарах производилась с перебоями. График отпуска хлеба из пекарни и завоз хлеба в магазины не выполнялся. Тем не менее перед пекарней был поставлен план выпуска 461 тонны ржаного хлеба. Требовался также выпуск сухарного хлеба – 50 тонн.

После войны по пятилетнему плану на 1946-1950 годы необходимо было увеличить выпуск хлебобулочных изделий до 2100 тонн, что на 18,3% больше, чем в довоенном 1940 году. Довести удельный вес механизированной выпечки хлеба до 80%, внедрить в хлебопекарную промышленность усовершенствованные конвейерные печи.

После ремонта пекарня № 2 стала работать на полную мощность, увеличила выработку с 14 до 25-26 тонн в сутки. В конце 1947 года она была переименована в Хлебозавод № 1. Так крупнейший хлебопек города Чебоксары (55,8% выпуска хлебобулочных изделий) был официально признан Первым. Продовольственная программа предусматривала расширение ассортимента продукции, кроме хлеба предполагалось производить пирожки с повидлом, пончики, морс, сироп. Но главным наименованием оставался хлеб – 95 %.

В 80-е годы правительством Чувашии были приняты меры по строительству новых, расширению и реконструкции действующих заводов. Выпуск продуктов питания и хлебобулочных изделий было намечено увеличить более чем на 40%. В пищевой промышленности запланировано развитие отраслей, связанных с агропромышленным комплексом. Постепенно и Хлебозавод № 1 стал набирать темп. В 1981 году в связи с вводом в действие гидроэлектростанции оборудование из бывшего здания церкви перевезли в новый корпус на юго-западной окраине города. На месте «покровского» хлебозавода теперь простирается Чебоксарский залив.

Согласно плану развития хлебопекарной промышленности в Чебоксарах в августе 1981 г. был сдан в эксплуатацию новый хлебозавод в юго-западном районе города по ул. Энтузиастов, дом 40, ставший преемником старого хлебозавода и получивший номерной знак № 1.

Это современное, хорошо оснащенное передовой техникой предприятие, мощностью 62 тонны хлебобулочных, бараночных, мелкоштучных и кондитерских изделий в сутки.

В середине восьмидесятых своего транспорта у завода не было, приходилось пользоваться услугами автоколонны № 1852. Транспорт систематически вовремя не предоставлялся, либо водители уходили с работы, недопоставив в магазины выработанный хлеб. Хлеб – это особый продукт. Он должен быть на прилавке свежим. Поэтому доставку собственной продукции хлебозавод взял в свои руки, для чего создан транспортный цех, в составе которого 37 специализированных транспортных единиц.

С 10 июня 1985 года Чебоксарский хлебозавод № 1 возглавляет его Генеральный директор, Почетный гражданин Чувашской Республики, города Чебоксары и Янтиковского района, Депутат Государственного Совета Чувашской Республики II–VI созывов Бадаева Елена Игнатьевна. 6 августа 2024 года исполнилось 60 лет её трудовой деятельности в хлебопечении. Елена Игнатьевна Бадаева единственная женщина в Чувашской Республики награжденная орденом «За заслуги перед Отечеством IV степени».

Елена Игнатьевна Бадаева – настоящее достояние города Чебоксары. В магазинах и киосках «Калач» всегда можно купить свежеиспеченный хлеб и баранки, любимые поколениями чебоксарцев. Это продукция хлебозавода № 1, или «бадаевского», как его называют в народе.

На завод Елена Игнатьевна пришла в 1964 году простой штамповщицей и прошла все ступени заводской карьеры. У руля хлебозавода стоит уже почти 40 лет!

Руководитель предприятия Елена Бадаева (назначенная на эту должность в 1985 году) наравне со всеми, стояла у печи, выпекала и укладывала хлеб, т. к. рабочих рук не хватало. Исполняла обязанности экспедиторов и грузчиков в отделе сбыта, загружала продукцию и контролировала их отправку в намеченные торговые точки. Ведь, за невыполнение плана выработки и за нарушение сроков поставки предприятию предъявлялись большие штрафные санкции, коллектив лишался премиальных доплат.

Сейчас весь технологический прогресс механизирован и автоматизирован. Особое внимание предприятие уделяет инвестициям в основное производство. Капитальные вложения направляются на закупку и обновление технологического и вспомогательного оборудования на производстве, автотранспортного парка, внедрение энергосберегающих технологий, развитие фирменной торговой сети «Калач».

В июле 2009 года коллектив ООО “ЧХЗ №1” первым из предприятий хлебопекарной отрасли в республике успешно прошел сертификацию системы менеджмента качества в соответствии с требованиями ГОСТ Р ИСО 9001-2008. Этому предшествовала длительная и кропотливая работа в течение полутора лет. В сентябре 2013 года коллектив получил сертификат системы менеджмента безопасности пищевой продукции применительно к производству хлебобулочных, бараночных и кондитерских изделий.

За пять лет (2014-2019) выработано и реализовано продукции 74014,5 тонны, что на 6435,3 тонны больше, чем за предшествующие 5 лет (2009-2014), или составляет 109,5%. С хорошими темпами работает предприятие в 2019 году, опережает темпы выработки по сравнению с 10 месяцами 2018 года на 105,5%, или на 668,3 тонны.

Разработано и внедрено в производство 138 новых наименований продукции.

В 2019 г. специалисты предприятия вернулись с Международного смотра качества муки и хлеба, прошедшего с 25 по 27 ноября в Москве, с золотыми медалями и дипломом I степени за два вида хлеба: «Чăваш ҫăкăрӗ» и «Бородинский новый». Хлеб с топинамбуром на этом же смотре удостоился бронзовой медали. Хлеба с чувашским названием – «Чăваш ҫăкăрӗ» и «Сывлӑх» – оба обладатели золотых медалей – личные разработки генерального директора хлебозавода № 1 Елены Бадаевой.

За выдающийся вклад в дело возрождения и процветания мира, за бескорыстную щедрость Чебоксарский хлебозавод № 1 занесен в Книгу почета Международного благотворительного фонда.

Хлебозавод № 2 – самый молодой из трех ведущих чебоксарских хлебопекарных предприятий. Его построили в чистом поле, с чистого листа в 1988 году, так что заводу в 2024 году исполняется всего 35 лет.

В 1977 году постановлением ЦК КПСС и Совета Министров СССР № 869 было принято решение о строительстве объектов социального назначения для Чебоксарского завода промышленных тракторов. В задании строительства значился хлебозавод № 2 мощностью 65 тонн хлебобулочных изделий в сутки.

В феврале 1988 года хлебозавод введен в эксплуатацию /Постановление Совета Министров Чувашской АССР от 10.02.1988 г. № 36. Приказ Управления хлебопекарной и макаронной промышленности Чувашской АССР от 11.02.1988 г. № 4/. В этот же день был назначен генеральный директор завода Кислов Юрий Михайлович Депутат Госсовета Чувашской Республики, Заслуженный работник промышленности Чувашской Республики, награжденный Почетными Грамотами Чувашской Республики, Государственной Думы Федерального собрания Российской Федерации, Министерства сельского хозяйства и продовольствия Чувашской Республики и другими наградами. Первую продукцию хлебозавод выпустил 11 февраля 1988 года.

С 20 января 1993 года хлебозавод зарегистрирован как акционерное общество открытого типа «Чебоксарский хлебозавод», затем перерегистрирован как открытое акционерное общество «Чебоксарский хлебозавод № 2». В доперестроечное время хлебозавод специализировался на производстве хлебобулочных изделий, тортов и пирожных. Выпускаемый ассортимент насчитывал не более 30 наименований.

В годы перестройки перед коллективом встала главнейшая задача: искать новые пути работы в условиях рыночных отношений. На заводе сформировалась опытная инициативная команда инженеров, технологов, экономистов-финансистов, мастеров, рабочих. Их совместный коллективный труд позволил предприятию в условиях жесткой конкуренции на «хлебном рынке» находиться на плаву и успешно развиваться.

В конце 2014 года хлебозавод № 2 получил сертификат ИСО-22000, подтверждающий безопасность производимой продукции, и тем самым повысил ее конкурентоспособность.
Строительство объекта выполнено подрядной организацией ООО «Алза». Чувашскому государственному педагогическому университету им. И. Я. Яковлева выдано разрешение на ввод в эксплуатацию бассейна (физкультурно-оздоровительного комплекса) по улице Пирогова, 25.

В 2020 году, осмотрев производства, руководитель региона О. А. Николаев дал старт запуску новых линий: мельничного цеха по изготовлению ржаной муки на Чебоксарском элеваторе и участка по выпечке слоеных изделий на хлебозаводе № 2.

В апреле 2022 года Чебоксарский хлебозавод № 2 вошел в состав АО «Чувашхлебопродукт». Предприятие производит 77 наименований продукции. Производственные мощности предприятия позволяют производить 17,5 тыс. тонн готовой продукции в год.

Батон «Нарезной» Чебоксарского ЗАО «Хлебокомбинат Петровский» удостоен золотой медали Международного конкурса «Гарантия качества-2020». Конкурс качества пищевой продукции «Гарантия качества» ежегодно проводит Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова РАН при поддержке Комитета по аграрной и продовольственной политике Совета Федерации и Минсельхоза РФ.

Хлебокомбинат запущен в эксплуатацию в ноябре 1960 года. 60-летний юбилей «Хлебокомбинат Петровский» отметил в 2021 году. В этом же году была проведена реконструкция комбината, установлено дорогое импортное оборудование. Решили проблему обеспечения комбината качественной пшеничной мукой. Муку пшеничную привозят из Ростовской, Саратовской областей. Ржаной мукой обеспечивает мукомол из Марий Эл. Он закупает рожь в соседних с регионах, в том числе в Цивильском районе, что позволяет добиться нужного купажа муки.

Хлеб хлебокомбината «Петровский» полюбился не только в Чувашии, его ценят в Нижегородской области, Марий Эл, других соседних регионах.

Художественное училище

Чебоксарское художественное училище было основано 1934 году. За годы своего существования училище стало кузницей профессиональных художников Чувашии. В 2024 году художественному училищу исполняется 90 лет.

В городе Алатырь по постановлению Совета Народных Комисаров Чувашской АССР 28 июля 1934 г. было организовано граверное отделение школы ФЗУ при Алатырской типографии. Бурный рост издательского дела в Чувашии требовал подготовки квалифицированных художников-графиков. Организация и руководство школой были поручены прекрасному граверу - выпускнику Строгановского художественного училища Федору Семеновичу Быкову. В короткий срок под его руководством граверное дело достигает высокого профессионального уровня. Первыми педагогами школы стали замечательные графики, выпускники Казанской школы А. М. Тагаев-Сурбан, В. Д. Воронов, А. Ф. Мясников, Н. А. Каменьщиков.

В 1936 году школа была преобразована в художественно-граверное училище, в 1938 – Комитет по делам искусств СНК СССР утвердил новый профиль училища – подготовка художников-графиков для издательств и художников-педагогов для средних школ, и в этом же году состоялся первый выпуск 12 художников-графиков.

В 1940 г. на основании приказа ВКИ при СНК СССР Алатырское художественно-граверное училище было переведено в столицу Чувашии г. Чебоксары и преобразовано в Чувашское государственное художественное училище с пятилетним сроком обучения, а с 1948 года в Чебоксарское художественное училище. С тех пор училище находиться в исторической части Чебоксар, на берегу Волги, в старинном особняке - памятнике архитектуры XVIII века, доме купца Соловцова.

В становлении училища в Чебоксарах значительную роль сыграли такие художники-педагоги как Моисей Спиридонов, Никита Сверчков, Иван Григорьев. Уже в послевоенный период плеяда педагогов пополнилась выпускниками ведущих художественных вузов страны: А. М. Спиридонова, П. Г. Григорьева-Савушкина, Р. М. Ермолаева, В. С. Гурин, Е. Е. Бургулов, М. Ф. Харитонов, О. И. Филиппов, которые создали училищу высокий авторитет, как одного из лучших в России.

В 1963 году было открыто художественно-оформительское отделение (с 1994 г. графический и средовой дизайн). В 1983 – осуществлен первый прием по специальности "художественная обработка дерева". В 1992 году была открыта специальность «декоративно-прикладное искусство и народные промыслы» со специализацией «художественная керамика», дополненная в 1995 г. специализацией «художественная роспись». В 1998 г. открылась новая специальность «Театрально-декорационное искусство» со специализацией «художественно-костюмерное оформление спектакля».

В Чебоксарском художественном училище в преддверии 70-летия Победы начали писать портреты ветеранов Великой Отечественной войны. Эту акцию одно из старейших учебных заведений республики проводит совместно с Чувашским региональным отделением Российского союза ветеранов.

Союз и раньше работал с училищем, с участием ветеранов здесь проводились уроки мужества, ведь в Высшем начальном училище, которое раньше располагалось в здании ЧХУ, учился в начале прошлого века Герой Советского Союза, генерал-полковник Александр Боголюбов, боевой соратник и «правая рука» Георгия Жукова и Константина Рокоссовского.

В 2014 году отмечалось 80-летие Чебоксарского художественного училища, которое за 80 лет существования выпустило в свет более трех тысяч своих «птенцов». И некоторые из них со временем стали в творчестве настоящими гигантами. Как, например, живописцы Ревель Федоров и Анатолий Рыбкин.

К 80-летию училища в Чувашском государственном художественном музее открылась юбилейная выставка, где представлены две сотни избранных работ студентов, выпускников ЧХУ, а также преподавателей училища. В экспозицию отбиралось все лучшее, что было создано в стенах учебного заведения за последние годы. Это живопись, дизайнерские проекты, произведения декоративно­-прикладного искусства. На церемонии открытия также состоялась презентация костюмов, вышитых руками воспитанниц худучилища. Причем сами же девушки выступили в роли моделей, продефилировав в том, что сотворили, перед гостями выставки.

Были представлены в экспозиции и три картины фотокорреспондента «Советской Чувашии» Никиты Павлова, окончившего художественное училище в 2011 году. Его чебоксарские акварели помогают по-новому взглянуть на привычные городские пейзажи.